本报通讯员 黄震生

“餐巾折成盛放的玫瑰，餐桌瞬间雅致起来。”

“这个糖醋汁的比例太关键了，老师演示的手法真管用！”

连日来，乌尔旗汉森工公司黎明宾馆的后厨与餐厅热闹非凡，精致餐具整齐陈列，喷香菜品相继出炉。随着最后一组实操考核落幕，为期一周的餐饮礼仪暨烹饪技能提升培训班，在18名员工的欢声笑语中圆满收官。

为全面提升公司餐饮服务标准化、专业化水平，切实满足商务宴请、会务接待等多元服务场景需求，公司特邀请呼伦贝尔技师学院的专业教师量身定制培训课程。本次培训创新采用“理论讲解＋实操演示＋现场指导”的一体化教学模式，既聚焦专业知识的系统传授，又注重实操技能的精准打磨，内容干货满满、形式生动鲜活，让参训员工在沉浸式学习中夯实基础、提升本领。

培训中，参训员工以小组为单位分工协作，切配、翻炒、摆盘有条不紊。原本普通的食材，在大家的巧手下渐渐变成色泽诱人、香气扑鼻的佳肴。在烹饪课上，老师结合地域特色，将蒙餐、特色面点的制作秘诀倾囊相授，从食材选控到刀工火候，每个环节都亲自示范、细致讲解；在面点制作环节，一个个面团经过揉、搓、捏、卷等工序，化身成白胖暄软的菜团子、外酥里嫩的油条，造型精致令人称赞；在餐桌布置环节，玫瑰花、蝴蝶、五星等造型各异的餐巾折花点缀其间，为用餐环境注入灵动气息，成为一道靓丽的风景线。大家边操作边交流心得，遇到技术难题就向老师请教，在互帮互学、切磋琢磨中锤炼礼仪规范、精进服务技能，展现出饱满的学习热情与求真务实的钻研态度。

“以前做面点总掌握不好发酵时间，要么发得过软要么发得不够，经过老师手把手指导，现在做出来的野菜团子白胖暄软，咬开一口还带着一股自然清香！”参训员工侯平丽捧着自己的成果，脸上满是藏不住的成就感与喜悦。参训人员纷纷表示，此次培训不仅学到了实打实的烹饪和服务技能，更强化了“以客为中心”的服务意识。今后要以更专业的服务素养、更精湛的烹饪技艺、更可口的饭菜佳肴，为每一位宾客提供高品质、个性化的餐饮服务体验，持续为公司餐饮服务品质升级注入新动能。