在绰源，有许多种叫“菜”的野生植物，诸如四叶菜、黄花菜、蕨菜、菜、车轱辘菜、野苋菜、刺儿菜、荠菜、费菜、驴蹄菜等，它们虽然长得“其貌不扬”，却是冬令时节餐桌上的一道道美味佳肴，有的野菜甚至还具有提高人体免疫力，增强体质的功效。
　　每年冬天，储存在冰柜里的那些叫“菜”的野生冻菜团，都会被端上餐桌，其中最受欢迎的是冷冻的四叶菜团，里面有轮叶沙参、锯齿沙参、展枝沙参、柳叶沙参等，它们都是桔梗科沙参属的植物嫩苗，经常食用具有提高人体免疫力的功效，用它们包馅吃，味道特别鲜美。
　　还有冷冻的野苋菜团，里面主要有两种，一种是凹头苋、一种是繁穗苋，它们的味道和功效基本一致，都可以食用。味道清香，口感爽滑，具有清热、利尿、止痛、明目的功效，也可以包馅吃。
　　而一团团金黄色的黄花菜，更是令人百吃不厌。当你想吃蘸酱菜时，它是拼盘中的一员；当你想做打卤面时，它也可以充当配菜；当你想招待客人时，把它裹上鸡蛋和面糊炸成花菜团，趁热上桌，外酥里嫩，清香爽口，别有一番风味。黄花菜不仅可以食用，还具有安神健脑、润肠通便、利尿消炎、降压、通乳、抗衰老等功效，是一种极好的食药两用野生蔬菜。
　　这里还要说到冷冻的菜、车轱辘菜、刺儿菜、荠菜、费菜，也都具有食药两用性，其中菜可以用蒜爆，即有芥菜的香气，又有大蒜的味道；车轱辘菜可以炖土豆，具有利尿和消减痛风石的作用；刺菜可以蘸酱吃，有止血作用；用荠菜煲汤或做馅，味道非常鲜美，可补充人体需要的多种维生素。
　　这就是林区那些叫“菜”的野生植物，真可谓是一道道有益人们身体健康的绿色食品。 
       □雷英