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王琦
2017-10-27
1828主要功效：养血润燥，健脾益气
推荐人群：秋季容易皮肤干燥人群
材料：栗子100g，红枣2-3颗、雪耳10g，牛奶500ml，鸡脚4对，瘦肉100g（3-4人量）
烹调方法：瘦肉洗净切块，鸡脚洗净剪去趾甲，以上两种材料焯水备用。栗子去壳去皮，红枣稍冲洗，雪耳冲洗后充分泡发，撕开小块备用。把上述材料放入汤煲中，加水1500ml，大火煮开后转小火煮1小时。倒入牛奶再煲约15分钟，加盐调味即可。
汤品点评：
栗子是一味很好的补气食材，但多食反而伤脾。所以，这里100g的栗子肉是要分给3-4个人一起吃。另外汤中用了滋阴润肺生津之雪耳，肺主皮毛，润肺则皮毛亦润之。红枣、牛奶则能养血安神，改善睡眠，自然皮肤也能更好。
秋日的滋润不同于冬日的滋补，所用之物不能过于滋腻，故选择的均是清润之物，务求滋阴润燥而不碍脾胃之运化，清润香甜而引人之食欲。
