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包文君
2024-03-04
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别名：酸溜溜、酸姜。
鉴别特征：蓼科酸模属多年生草本植物。高30—80厘米。茎直立，通常不分枝，有纵沟纹。基生叶与茎下部叶具长柄；叶片卵状矩圆形，先端钝或锐尖，基部简箭形，全缘，上面无毛，下面叶脉及叶缘常具乳头状突起；托叶鞘膜质。花序狭圆锥状，顶生，花单性，雌雄异株；苞片三角形，膜质，褐色；花被片6,成2轮，红色。瘦果椭圆形，有3棱，角棱锐，两端尖。
生境：生于湿草地、草甸。
分布：林区各地均有少量分布。
经济价值：嫩茎叶可食。可炒、炖、做汤、凉拌，渍一卤小菜，味甚美。其特点是具有酸味和柔滑口感。每百克含胡萝卜素4.46毫克、维生素C52毫克、维生素B20.13毫克。
采集和贮存：每年5—6
月采集。焯一下晒干菜贮存。
