吕瑞杭

       印象里每年的腊月，家家户户都要做豆腐。那种卤水点的豆腐，味道很纯正，那种特有的清香至今留在我的脑海里。

        年少时，天天盼着过年。因为过年就可以吃到猪肉，可以吃到豆腐，可以买鞭炮了。刚进入腊月，就数着指头盼望着何时杀年猪，何时磨豆腐，何时买鞭炮。天天扯着母亲的衣角问个不停，母亲总是回答“快了，还怕不给你办？”

       杀年猪不是年年要杀的，也不是家家户户都要杀的。即使杀了年猪也要把好的猪肉卖掉，换回一些钱用，只能留一些猪头，下水，猪血之类的食用。可豆腐就不一样了，不仅年年必做，家家户户也都做，留着自己家食用，不对外卖的。

       那时候，平时也有卖豆腐的小贩，推着豆腐穿梭于大街小巷。一般人家也不天天买豆腐，只有在节日或者家里来客人了，要不就是家里有人过生日了，才舍得换一些豆腐。那时买豆腐的很少，家家户户都要种一些黄豆，八两黄豆可以换回一斤豆腐。每每听到卖豆腐的喊声，我就往外跑，只是闻闻味也是觉得清香。那卖豆腐的人见家里有人出来就故意拉长着声音喊“豆----腐---了----”，三个字声音拉的很长，似乎要达到最高点时突然转为下一个字，一气呵成，高亢有力。卖豆腐的人故意在跑出人的门口多喊几声，久久不愿意离开，以待家长出门。见母亲不出门，我就回家拉着母亲换豆腐。母亲实在拗不过我，就用碗端上一些黄豆换一些豆腐。卖豆腐的会用豆腐包单把碗擦拭一下，盛上豆腐才肯满意的离去。母亲端着豆腐回家有空了就包上一顿饺子，没有时间就大葱炒豆腐，吃着可香甜了。

      因为我爱吃豆腐，第二天早上我会早早的醒来，催母亲把豆腐包单揭开，看到满满的一筐豆腐，我的心里乐开了花。母亲会亲手给我做上几顿大葱炒豆腐，一白一绿，色香味俱佳，我百吃不厌。母亲还会做上几顿白菜豆腐饺子，那可是我的最爱。吃着母亲做的白菜豆腐饺子，再好的山珍海味我也不眼气。

       现在的人们，可以天天吃上豆腐，有的已经吃腻了，开始大鱼大肉的胡吃海塞了，于是吃出了许多“富贵病”。难怪有这样的流传“鱼生火，肉生痰，豆腐白菜保平安”。然而我仍然喜欢豆腐这样的清淡饮食，久吃不厌。豆腐的吃法很多，还有小葱拌豆腐，冻豆腐，豆腐皮，豆腐乳等等，都是我的嗜好。或许正成为一种新的理念，正在走向千家万户。