近日，乌尔旗汉林业局黎明宾馆厨师班对菜谱进行了更新，更换率达10%以上，其中杂鱼锅、豆花一品煲等菜品都有很高的点菜率，受到客人的欢迎。
他们通过观察、询问、上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好进行配菜、烧制。经常利用空闲时间到市场上调研，及时了解新的原料、菜品，增加林区山野菜的利用，增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等食材，每天中午还推出了一道汤，得到了领导和客人的认可。
厨师班在摆盘、盘头装饰上也突破创新，胡萝卜、西红柿、菜花根都成为雕刻的原材料，小兔子、孔雀开屏、小狗拉车等造型栩栩如生，还用食用果酱在菜盘上画出精美的图画，让客人在享用美食的同时得到视觉的享受。（杨秀）
朱容颉
2020-08-06
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