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白坤:“匠心”酿得酒香醇

包文君
2024-10-22
3135

莽莽兴安,流淌着一条哺育酒文化的河流———额尔古纳河。它是得益于气候、地形等因素的珍稀水源,更是“林区茅台”———图林白酒的摇篮。图林白酒历经近30年,逐步成为呼伦贝尔地区酿酒行业的佼佼者,其中离不开图里河森工公司酒业有限责任公司每位员工的兢兢业业,党支部副书记、总经理白坤就是其中的一位。在从事酒业生产的9年中,白坤带领技术团队以“白加黑”“五加二”的工作常态,穿梭于生产车间、实验室、品酒室之间,不断改进酒业生产工艺,改良酒类生产品质,拓宽酒品销售渠道,香气四溢的美酒中凝聚着他的辛勤汗水,精益求精的“匠心”铸就了丰硕的成果。2020年,白坤被森工集团评为“第六届林区十大杰出青年”荣誉称号;2023年,荣获内蒙古自治区质量协会、内蒙古自治;区总工会、内蒙古自治区妇女联合会、内蒙古自治区科学技术协会“2023年全区质量管理小组活动优秀推进者”称号。

多年来,白坤凭借着对酿酒事业的热爱,传承和发扬历代图里河酿酒人的优良传统,扎根生产一线,努力钻研白酒酿造核心技术,深耕生产和管理工作,多次带领技术骨干实地考察国内一流酒类行业学习先进经验,伴随着酒业的发展壮大,他也在历练中成为一名“酒业工匠”。

2020年,白坤带领职工历时7个月通过了品牌评估、品牌定位、品牌特色、企业实力、运营计划、品牌经营实力等审核程序,使图林品牌旗舰店顺利入驻天猫销售平台,打破了酒类销售区域限制,逐步迈向全国市场。

2021年,酒业有限责任公司全面拓宽线上销售渠道,在抖音、快手、今日头条等平台注册“图里河酒业”官方账号,并在天猫旗舰店运营上下足功夫,培养专业的网络品牌运营和管理人才,分析形势,研究对策,主抓线上销售市场的发展走势和运营模式,努力抢占销售市场份额。同时,创建“白坤创新工作室”,攻关酿酒发酵工艺,以市场需求为导向,在继承传统的“老五甑”酿酒生产工艺的基础上,他与技术人员经过多次研究实验,大胆改进工艺,开展专项联合技术攻关,依托林区优越的自然条件,首创麸曲桦木池发酵工艺,充分利用原酒在贮存过程中发生的系列物理和化学反应,延长发酵期,改善原酒的风味,促进原酒品质的提升,形成了以优质粮食投料、制曲发酵、不锈钢锅蒸馏酒、量质摘酒、分级储存等一整套科学、合理、规范的白酒生产工艺,使有机窖泥培养、窖池改造、配方进一步优化,乙酸乙酯含量和提优率逐步提高,品质、口感与饮用舒适度达到更高水平。此后,他改良升级了新款光瓶“纯粮”白酒,推陈出新蒙汉王“荣耀”喜宴白酒以及能够满足不同人群猎奇心理的70°小瓶酒,研发适合各类消费场景的不同端级的保健酒、商务用酒、野生果酒,并打出“国企老厂”口号,将原来的中低档酒逐步向高档酒、精品酒发展。

2022年,“白坤创新工作室”被命名为林区级职工创新工作室,2023年晋升为自治区级职工创新工作室。白坤带领技术骨干、技能人才积极参与Q C课题讨论、“导师带徒”等活动,每年确定1至2项重大创新课题,目前已完成5项创新课题,其中《酿造浓香型大曲白酒》成果获得2022年内蒙古自治区质量管理小组一等奖;《创新酒厂发展新模式“互联网+”“酒旅”融合发展》成果获得2023年内蒙古自治区质量管理小组一等奖;“蒙汉王”系列白酒荣获自治区“市场质量信用等级AAA”称号;三款酒类产品荣获第十一届内蒙古“名优特”产品品牌质量奖。

时代更迭,步移景异。青丝变成了白发,岁月在白坤的脸上留下深深的印记。但不变的是他对事业的热爱。他用实际行动弘扬劳模精神、工匠精神,钻一行、爱一行,工一技、匠一心,把“匠心”倾注于酒业研发生产销售,用执着和精益求精酿得酒香更加醇正浓郁。(森工集团工会供稿)


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