本报讯（通讯员 吴双 成宇）民以食为天，食品安全关系人民群众身体健康。今年，牙克石市主动作为，对全市老年公寓及社会福利院实行“4D厨房餐厅”管理模式，提升食品安全规范化管理水平，全面推进餐饮标准化管理，保障“舌尖上的安全”。
       日前，笔者走进市社会福利院经 “4D管理”模式改造后的厨房和餐厅。在就餐区，首先映入眼帘的是市场监督餐饮服务安全信息台，详细列出了该食堂的食品安全等级、证照、工作人员健康证明等信息。走进厨房，各处都干净整洁，从原料选取到冷冻冷藏，再到加工成成品，每个环节都有严格的规范。厨房用具，整齐干净地摆放在指定标识好的专属位置上，每一个物品都有它的“主人”,专人专管。
       自“4D管理”模式启动后，厨房工作人员对食品原材料需要进行更加严格地验收把关，实现了工具用具“色标化”、食品贮存“超市化”、加工制作“规范化”。
       目前，牙市社会福利院及市区各家养老机构全面实行“4D厨房餐厅”管理模式，下一步将在全市范围内逐步推行,让餐饮服务单位彻底摆脱“脏乱差”，不断提升食品安全管理工作水平，让市民吃得卫生、健康、放心。