■沈立婷

近日，满归森工公司白马经营管护中心食用菌基地大球盖菇正悄悄地钻出泥土，雪白圆润的菌杆，紫红带点的菌盖，三五成群地簇拥在菌床上，水灵灵的模样，诱惑着人们的味蕾。

此时，满归地区已经是冰天雪地，室内外温差50摄氏度左右，培养车间内的湿度达到90％以上，大球盖菇最高已经长到15厘米，达到了采摘标准。工人小心翼翼地将大球盖菇从菌床采下来，用小刀刮去菌杆底部的泥土，将大球盖菇整整齐齐地码放在筐里，新鲜采摘的大球盖菇，很快被镇区的几个饭店抢购一空。

据基地负责人介绍，大球盖菇可以一直采摘到明年1月底，为年夜饭的餐桌上增添一道“新鲜美味”。

据了解，从今年2月份起，食用菌基地工作人员选择健康的母种制作菌种，然后进行菌袋灌装、高温灭菌、菌种接种、入库培养等一系列工序，完成了10万袋大球盖菇的生产任务。为了观察大球盖菇适宜在哪个季节培育，工作人员5月份在室外选择一块开阔的空地，种植5万袋菌种，经过两个月的生长喜获丰收。今年9月，基地将剩余的5万袋菌种种植在室内，播种在泥土和碎草混杂的菌床上，经过近3个月的生长，终于迎来采摘阶段。经过反复的实验对比，无论夏季还是冬季，大球盖菇均长势良好。

目前，基地已经熟练掌握大球盖菇种植技术，让素有“赤松茸”美誉的大球盖菇落户满归，成为除黑木耳外的又一“王牌成员”。考虑到鲜品不易保存，基地还通过日光晾晒、烘干机烘干等方式，延长大球盖菇的保存期限，让人们四季都能品尝美食。