隋海涛
又到了挖野菜的季节,吃野菜对我来说不仅仅是为了满足口腹之欲,更多的是一种念旧的情怀,只有用野菜的绿色补充一下体内的微量元素和维生素,才会觉得自己是个地地道道的山里人。
我出生于1978年,那时候的生活水平不算太差了,可我出生在林场,吃肉倒不算太难,然而想吃上一顿绿色蔬菜那就难于上青天了,因为交通极其不便,运输蔬菜都要靠火车,火车却间隔好多天才到林场,冻菜和白肉几乎伴随了每一个飘雪的冬日。每年清明一过,树木蓊郁,草木返绿,便是野菜疯长之际,林场的男女老少就会全家出动去挖野菜。只要是能吃的野菜,都会贴着地皮挖出来。回家清洗干净,开水煮后蘸酱,或是掺上玉米面蒸上一锅野菜团子,无论哪种吃法都会吃得无比香甜,让一整个冬季都见不到一点儿绿色的胃得到了些许慰藉。
记忆中吃得最多的野菜就是蕨菜、婆婆丁、四叶菜、老山芹、柳蒿芽等,在这个野菜丰收的季节,妇女们便今天蒸锅野菜馅干粮,明天包顿野菜馅饺子,再把能腌渍的野菜放在大坛子里腌起来,等冬天再吃。
时过境迁。随着生活质量的提升,野菜从充饥果腹上升为一种诗情画意,采食野菜是味觉的奢侈,生活的时尚。三四十年前人们以常吃大鱼大肉等高蛋白高脂肪食物为骄傲,大腹便便就是一种荣耀,如今却开始追求清淡,倡导回归自然,远离脑满肠肥的富态排场。于是,从前登不得大雅之堂的野菜就堂而皇之地进入高端社交场合,摇身一变成了最生态、最绿色、最养生、最天然的健康食品。
生活在林区的人年年采野菜,吃野菜,每每咀嚼着野菜那原汁原味的清甜,就会回味起过去朴素时光里的清淡生活。