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陈晓琳
2018-07-28
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1、羊奶子 羊奶子 羊奶子学名蓝靛果 是忍冬科 。椭圆形蓝紫色浆果像玛瑙石，味道酸甜可口。浆果含7种氨基酸和维生素C，可生食，又可提供色素，亦可酿酒、做饮料和果酱。花蕾、果、花又是蜜源。除具极高的食用价值外，果实中还含有丰富的vP活性物质，诸如芸香甙、花青甙等，具有极高的药用价值。果实不仅有清热解毒之功效，而且对降压，提高血球数，治疗小儿厌食症都有一定疗效。嫩枝可入药，清热解毒。蓝靛果全植株含有桃叶珊瑚甙，种子含花色甙。 新采回来的羊奶子到底该怎么吃 一步一步教你哈 第一步：挑选羊奶子 把树叶和杂草摘掉 啧~啧~啧~ 看着嘴里都冒酸水儿 第二步：拌白糖 把白糖均匀的撒上并慢慢搅拌 第三步：密封 把拌好白糖的羊奶子密封 第四步：冷藏 放入冰箱冷藏待明日品尝 然而以上步骤其实并没有什么用 我早已等不急 哈哈哈 先吃上再说 顺便告诉你 这东西泡酒才好呢 咱林区人谁家不泡上几大瓶子呢 来人来且了整两盅 高端大气上档次 还有sei？ 2、榛蘑 榛蘑，林区最为出名的野生蘑菇之一，多生长于灌木活树林中。它富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效； 常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。 适宜人群一般人群均可食用 尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。 一般晾晒干后保存，水发炖鸡，味道鲜美。 榛蘑炖猪蹄 榛蘑土豆片 第1步怎么辨别榛蘑的好坏? 榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。 第2步如何选购榛蘑 选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。 3、猴头菇 猴头菇能增加白细胞数，抑制艾氏腹水癌细胞的核算（DNA、RNA）代谢，提高机体耐缺氧能力，加速肠粘膜微循环，提高巨噬细胞的吞噬功能，提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长；猴头菇可治疗胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎（包括胃窦炎）和胃、肠、食道癌。猴头菇既能治病又能防病，且无任何副作用。 猴头菇的营养成分很高：每100g含蛋白质：26.3g 是香菇的2倍，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，含脂肪：4.2g 是名副其实的高蛋白低脂肪食品. 猴头菇可以炖排骨汤。开锅后，汤汁晶莹发亮，咬上一口，满嘴爆鲜汁，能感受到菌菇和肉的鲜美，还能尝到枸杞的淡淡药香味。 炖排骨、鸡肉或者鸭肉都是极好吃的。鲜味在嘴里一齐“炸开”后，再喝汤，那绝对是人！间！美！味！每一口都滑溜顺口，温热的汤汁从喉咙到胃里，全身一阵暖，鲜鲜的，甜甜的。此时，肉就成了配角。 小炒、红烧的话，一咬满口还能爆出鲜汁来。 做给家人吃。美美哒！ 4、黄蘑 黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降 低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。 一看名字就知道是营养非常丰富的一道菜。它是经典的东北菜，是有蘑菇、宽粉儿、鸡肉等众多营养材料炖出来的菜肴，鸡肉那是特别的脆嫩，而且是菌味儿浓郁十足啊，冬天给家人炖来吃一锅，也是完美极了。 5、黄花菜 黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜的做法也是很多的，焯水炸酱，凉拌，做汤等等。即治病又好吃，是不是一举两得呢！ 6、荠菜 荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。 荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。 荠菜饼 荠菜饺子 荠菜豆腐汤 荠菜炒鸡蛋 野菜虽好，吃也是有很多讲究的。提醒大家，体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物腹痛）尽量少吃，最好不要吃;一些有基础疾病的人也不能随便选择吃某种野菜;女性经期尽量不吃野菜。因为野菜性寒味苦，根据“药食同源”理论，如果破坏了机体的阴阳平衡，就会让本来身体就不适的你“雪上加霜”。 7、苋菜 苋科苋属一年生草本植物。苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。 苋菜的营养价值 1.苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。 2.苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。 苋菜的食用效果 1.清热解毒 苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 2.增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 3.防止肌肉痉挛 能维持正常的心肌活动 促进凝血 增加血红蛋白 并提高携氧能力 促进造血等功能。 4.促进儿童的生长发育 菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 苋菜的食用禁忌 1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。
炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜，在中国汉初的《尔雅》中称“蒉，赤苋”。
现全国各地均有栽培。 苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-10cm，宽2-7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱头2-3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。
2、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
3、烹调时间不宜过长。
4、不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。
