秋天一到，大兴安岭的野果野菜也随之成熟了。且不说笃斯、牙格达、高粱果、野葡萄等野果满坡滚、满沟流，就说山林里的各类野生蘑菇，也开始层出不穷了。真是“金珠银宝”满山满岭，形成了大兴安岭上一道亮丽的风景。
　　食用蘑菇是真菌中的一类，富含蛋白质、脂肪、粗纤维及人体所需的多种微量元素等，并有补脾益气，润燥化痰，提高机体免疫力等药用功效。是真正天然、绿色、无污染的美食珍品，是招待嘉宾的上等山肴，更是馈赠亲朋的理想礼品。
　　大兴安岭的蘑菇种类繁多，常见的如榛蘑、草蘑、油蘑、白蘑、花脸蘑、路基蘑、松树蘑、桦树蘑、牛肝菌（俗称粘团子）、猴头菇……真是数不胜数！
　　以蘑菇为主要原料的菜肴做法很多，但绝大多数人还是钟爱小鸡炖蘑菇。做这道菜，当以散养的小鸡和榛蘑（或草蘑）为最佳搭配，用柴火锅细火慢炖，让蘑菇的鲜美和鸡肉的香醇融和在一起，那味道和口感就不同凡响了。这道菜营养丰富，满口浓香，是大兴安岭的一道特色菜，体现了大兴安岭舌尖上的味道。
　　几场秋雨过后，各种蘑菇就开始从植被底下拱出来了，随之，采蘑菇大军也挎筐背篓浩浩荡荡进山了。采蘑菇的有男有女，有老有少，有步行的，有骑自行车的，有骑摩托的，更有开车的。人们在山林中你呼我唤，笑语喧喧。原本寂静的山林，一时间热闹起来。
　　蘑菇形状多样，有的像伞，有的像碟，有的像小馒头，有的像小童帽……有些分布星星散散，有些则成堆成片。有的喜欢长在林间、草丛，有的喜欢长在沟渠、路边。采蘑菇时会经常碰到蘑菇圈，这时你就可蹲在那里不停收捡，一会功夫就可装满一筐。
　　秋天的山野，仿佛是取之不尽的蘑菇宝藏。今天在这里采完，明后天这里又是“满天星”了。真佩服这些蘑菇们，不用除草，不用施肥，它们就那么一茬接一茬地疯长。真感谢大山的无私赐予！
　　蘑菇采回来并非完事大吉了，还要把蘑菇一颗一颗地清理干净，之后把它们穿成串挂起来晾干。这时的大街小巷，到处都能看到挂起来的蘑菇，沁人的蘑菇香，浓郁着整个城镇。
　　采蘑菇的时间可持续20天左右，这时的集市，蘑菇是当然的主角。各种蘑菇摆上来，有晾干的，也有新鲜的。蘑菇不愁卖，特别是外地来旅游的，都要买上一些带回家。有些商家也瞅准时机，做出各种包装袋。蘑菇一经包装，就跟扮妆了的新娘一样美了，价钱随之上扬了。
　　美丽的大兴安岭，真是取之不尽用之不竭的金山银山，你给大山中的百姓带来多少福祉，带来多少欢欣啊!
      □顾玉军