本报通讯员 查苏娜

     金秋时节，丰收的气息漫溢在牙克石的街头巷尾。清晨的薄雾还未散尽，笔者穿梭于牙克石市各大菜市场，只见商家和农户的摊位上，果蔬、山珍已摆放整齐——既有田间地头刚摘下的新鲜时蔬，也有来自深山里的“自然馈赠”，吆喝声、砍价声此起彼伏，熙熙攘攘、人头攒动，构成了一幅秋日丰收盛景。

       时令蔬菜：从“田间地头”直抵“餐桌灶台”

    “这小白菜是今早刚从园子里拔的，你看这根须还带着土，炒着吃最鲜。”9月20日早7点，牙克石市光明路菜市场，一位摊主的摊位前围满了顾客，她手里拿着一把翠绿的小白菜，嗓门洪亮地介绍着。摊位上，茄子紫得发亮、辣椒红得耀眼……全是“新鲜出炉”的应季蔬菜。

     “我卖菜十几年了，以前顾客总问‘是不是本地菜’，现在不用问，大家一看品相就知道。”摊主一边给顾客称菜，一边笑着说。她的货源都来自牙克石市周边村子的蔬菜种植户，每天天不亮，种植户就将蔬菜送来，新鲜得很，购买的回头客特别多。

       笔者在菜市场外见到了一位蔬菜种植户李大爷，他骑着三轮车，车斗里装满了刚采摘的豆角和黄瓜。他说：“咱种的菜不打农药，用的都是自家沤的有机肥，以前种的菜只能自己吃或在村口卖，现在送到菜市场，半天就能卖完，一年能多赚两三万，比出去打工安稳多了。”

       李大爷说，今年雨水充沛，收成比往年好。很多种植户们天刚蒙蒙亮就忙碌起来，一部分送到菜市场的固定摊位，剩下的就在市场支个小摊自己卖；离市区远些的种植户，还会提前联系市里的饭店，凌晨3点就载着刚摘的小白菜、青椒出发，赶在饭店备菜前送到后厨。“很多饭店老板就认咱这‘土味儿’，说客人吃得出这股地里的鲜劲儿，回头客多着呢。”

       如今，牙克石市周边的农户们靠着种植本地蔬菜，不仅填满了市民的“菜篮子”，还找到了增收的好路子，让“家门口的新鲜”成了菜市场的常态。

      与此同时，牙克石市批发市场部分蔬菜商家进购了大批白菜、大葱、胡萝卜、黄瓜等，为市民冬储做足准备。

      今年56岁的郭女士，每年秋收都要囤上不少菜，今年也不例外。她说：“每年立秋前后，都会买上二三十斤白菜、一麻袋胡萝卜，还有十多斤青萝卜，白菜一部分腌成酸菜，一部分切成丝晒成干菜；胡萝卜泡在酱油里做成酱菜，或是和苹果一起煮成罐头；青萝卜则腌成咸菜，冬天炖肉时放点酸菜，或者用酱萝卜配粥，比买的咸菜香多了，家里人都爱吃。”

       林区山珍：从“深山菌菇”变身“美味佳肴”

       9月21日，笔者刚走到批发市场，一股浓郁的菌香就扑面而来。一个个摊位上，路基蘑、黄油蘑、松茸蘑被装在竹篮里，晒干的蘑菇则用透明袋封好，摆得整整齐齐。

     “这些都是跑山人凌晨刚从山上采的，新鲜得很。”摊主捧起一把黄油蘑介绍说：“林区的山好水好，长出的蘑菇肉质厚、味道鲜，本地人爱买，外地游客也喜欢带点回去。”

       摊主口中的“跑山人”，就包括一位60岁的老者。“我采蘑菇有20多年了，每年9月到10月，天不亮就上山，中午背着满筐的蘑菇下山。”老者坐在摊位旁的小马扎凳上，手里拿着刚采的蘑菇，眼神里满是对山林的熟悉。

       除了鲜蘑菇，不少摊位上还有晒干的蘑菇干、菌汤包。“鲜蘑菇不好带，晒干了方便保存，泡发后炖肉、炒菜都香。”摊主说，每到旅游季，这些干货就成了“抢手货”，不少游客一次买好几袋，想把林区的鲜味儿带回家。

       山野鲜果：从“林间野果”到“舌尖馈赠”

    “尝尝这蓝莓，刚从山上摘的，颗颗饱满，甜里带点微酸，特别解腻。”一位摊主热情地递来一颗深紫色的蓝莓邀请笔者品尝，果皮上的白霜还清晰可见。他的摊位上，新鲜蓝莓装在盒里，旁边摆着橙黄透亮的沙棘果、通红小巧的山丁子，再配上蓝莓干、沙棘原浆、山丁子果酱和瓶装蓝莓汁，红紫橙黄交织，格外惹眼。

   “这些果子有野生的，也有林下种植的。”摊主随手拿起一盒新鲜蓝莓，“每年7月末到10月初是蓝莓成熟季，9月，沙棘、山丁子就会挂满枝头了。我每天都会收种植户从山上或种植园里采来的鲜果。”

       说起销量，摊主打开了话匣子：“新鲜的野果最好卖，早上刚摆出来，一上午就能卖20多盒蓝莓、10多斤沙棘果；剩下的我就做成果酱或晒干，去年光蓝莓制品就卖了300多份，沙棘原浆因为能泡水喝，销量能翻一倍。”

      “现在咱牙克石的野果和野果果汁深受大家喜爱。”摊主拿起一瓶沙棘原浆晃了晃，瓶中果肉清晰可见，他说：“这是本地企业加工的果汁，还有那边的山丁子罐头，用的都是咱这儿的优质果子，没加多余添加剂，外地游客来了都爱买，说是要带回去给家人尝尝‘牙克石的味道’。”

      据了解，牙克石市依托林区资源优势，大力发展蓝莓、沙棘、山丁子等山野鲜果的种植与加工产业，已有多家企业推出蓝莓果干、沙棘汁、山丁子蜜饯等数十种产品，不仅让“林间野果”走出了大山，还带动了周边村民参与采摘、种植，让蓝莓的“紫”、沙棘的“橙”、山丁子的“红”，变成村民增收的“金”，成为当地特色产业的一张亮眼名片。

      金秋迎丰收，众人乐开颜。从田间的本地鲜蔬，到深山里的菌菇、林间的野果，牙克石市菜市场藏着城市的烟火气与特色味。这里的每一份食材，都带着土地的滋养与山林的馈赠，也藏着人们对生活的热爱。